【萬里DOC課程】20170611 生活麵包王

by · 2017-06-28

買麵包時看著香噴噴的麵包，想不想要親自動手做一個呢？今日 DOC 請來了一位很厲害的麵包師傅親自示範與教導學員們如何製作自己的麵包！一早還不到九點就看到許多學員提早到並且幫忙事前的備料，每位學員各自分工合作效率提升許多，學員們差不多到齊就開始今日課程！

課程一開始老師先講解所要做的麵包及醬料分別作法與內容講解，有九層塔起司香腸、法式地瓜起司、大蒜醬與芝麻醬，其間學員們也問了很多問題老師都一一的專業解答，我相信學員們一定學到許多專業知識。

接下來老師親自示範如何做麵糰，途中詳細的解說從材料比例多少、力道拿捏、麵糰發酵時間與溫度等等，學到很多專業知識呢！接著各組分別做屬於自己組別的麵團，其間老師也分別下去教學指導，每組做出來的麵團都不一樣關係到力道拿捏等等。

等麵糰發酵完成就開始包麵包餡，老師示範如何包料與成形，細心講解每個步驟的重要性會影響到麵包的口感與外型。接著學員們動手開始製作麵包，每個學員所加的內餡與形狀都不同各有特色呢！

接著等待麵包發酵至可進入烤箱的程度就開始烤麵包，原來麵包不是包好就能夠進入烤箱呢！且沒有固定上下溫度是多少因為每台烤箱的火力與性質不同，烤出來的麵包也不同，等待烤麵包同時幾位學員與志工們也開始製作兩種醬料，天然的不放任何加工材料與防腐劑，大家分工合作都做得很愉快呢！

最後歷經波折終於大家都拿到自己所烤的麵包與製作的醬料，雖然有幾台烤箱有問題不過大家集思廣益與分工下，很順利的完成了最後結果，謝謝今日參與的老師與志工及每位學員，大家都很辛苦也彼此分工合作使得今日課程都很順利，相信今日的課程學員們學習到很多專業知識與技能呢！